En un mercado tan competitivo como el británico los fabricantes no paran de presentar propuestas comerciales que les permitan diferenciarse de los demás, y hacerse más relevantes a los compradores.
Nestlé lleva evidentemente varios años actuando en el campo de las credenciales, tanto medioambientales como de comercio justo. Es algo completamente necesario en este mercado, y no deben parar, a pesar que estas grandes empresas, por su magnitud, caigan con cierta frecuencia en escándalos vinculados al origen de sus materias primas, o las prácticas en origen también.
En café hace un par de años habíamos visto los packs "refill", envases flexibles con producto para rellenar los tarros de cristal habituales en sus marcas de café soluble.
Ahora presenta otro producto, café de primera cosecha. ¿Tendrá un mejor gusto que el de la segunda o la tercera? No lo sé, pero lo que es seguro es que esto da puntos frente a ciertos consumidores, y es una buena historia.
Desde primeros de Junio tenemos en las tiendas de Waitrose manzanas tocadas, o como las llaman aquí "weather blemished apples".
Vienen de Sudáfrica, cumplen con todos los requisitos de seguridad alimentaria de Waitrose, los sociales también (el proveedor está vinculado a la Waitrose Foundation) pero tuvieron la mala suerte de sufrir una granizada, o ser zarandeadas por el viento y golpearse con las ramas... o seguramente, picoteadas por algún pajarillo.
No sé si será necesario traer este tipo de manzanas desde la otra punta del planeta, pero parece que este año no ha habido otro remedio, por el mal tiempo que ha hecho en las zonas de cultivo africanas. Según Waitrose ha dejado en mal estado casi el 70% de la cosecha.
Lo interesante desde el punto de vista del gran consumo es el ejercicio de Waitrose: ha ido educando a sus clientes de forma paulatina (por ejemplo, pone carteles en la sección de venta asistida de carne indicando a sus clientes que si no encuentran la cantidad de carne que necesitan, pueden ir al carnicero para comprar justo la que necesitan) y con esta nueva iniciativa consigue dar salida a un producto en principio de menor calidad al habitual. Pero también, lo incluye en su gama essentials, la de primer precio, una gama que ya conocen sus clientes como de calidad algo inferior al resto de la MDD de Waitrose.
Tesco y uno de sus proveedores de vino de MDD han anunciado que van a lanzar una nueva gama de vinos premium (con la marca Finest de Tesco, que es la que ampara sus productos de marca propia más premium) pero en bolsa, en vez de la tradicional botella.
Es frecuente encontrarse vino en bolsa en los supermercados británicos, introducido primero vinculado a cuestiones relacionadas con la sostenibilidad de los envases, la mejora de la cadena de suministro entre otros motivos, y que ha quedado finalmente relacionado con los productos más commodity de la categoría.
Según datos de Nielsen presentados por la revista The Grocer, el vino envasado así supone un 5% del valor de la categoría en gran consumo, pero ha dijo perdiendo impulso durante estos últimos años por la referenciación de productos de calidad más ajustada y porque los formatos son algo grandes (pierden ventas los formatos de tres litros mientras que los menores las van ganando).
Asociar la marca finest a este tipo de packaging es todo un reto, puesto que el vino en bolsa está ahora asociado a vino de peor calidad. Sin embargo, retailers premium como Marks & Spencer también están introduciendo su propio surtido de vinos en bolsa, por lo que poco a poco las percepciones de los consumidores posiblemente acaben cambiando, sobre todo gracias a iniciativas como las de Tesco, que con casi un 30% de la cuota de gran consumo en el Reino Unido todo lo que hace acaba teniendo un impacto significativo.
No tengo claro que las cajas y bolsas sean más sostenibles que las botellas, pero seguramente la gente lo percibe como un material más sostenible!
Pescado con caña, es ya algo que va asociado al nombre del atún. La mayoría de retailers no aceptan otro, por las credenciales de sostenibilidad asociadas a la práctica, y que supuestamente, los consumidores demandan, hasta en productos tan sencillos y tan de impulso como éste.
Como curiosidad, tenemos la GDA de grasas, un 30% que no está nada mal, pero no han explicitado la parte positiva, y es la del omega3.
Asda anunció hace unos días que iban a vender también ellos frutas y verduras feas como medida para combatir el desperdicio alimentario y las mermas a lo largo de la cadena de productos de buena calidad, pero con defectos estéticos.
De esta forma se une a otros supermercados, como Waitrose y Sainsbury's, que llevan vendiendo estos productos desde hace ya unos meses.
Sin embargo, Asda se incorpora a esta moda con mucho más estilo que los otros dos retailers. Tanto Waitrose como Sainsbury's venden frutas feas bajo su propia MDD de primer precio, la gama más barata. Asda, en cambio, ha creado una marca para esta gama, se llamará "Beautiful on the Inside" (la belleza está dentro), y encima la lanzan coincidiendo con un programa de TV del popular chef Jamie Oliver que se emite estas semanas en UK y que trata de concienciar a los consumidores sobre el problema de la merma.
La gama será fácilmente identificable en las tiendas (al principio un piloto que durará varias semanas para decidir si se implanta en todas las tiendas) y tendrá una media de un 30% de descuento respecto a los productos sin defectos visuales.
Según los informes que maneja Asda, la mayoría de las personas estarían dispuestas a comprar estos productos feos si se ofrecieran a un precio reducido, y además consumir más frutas y verduras que en la actualidad, por estar más baratas.
Más información sobre
ASDA - https://ukretail.wordpress.com/tag/asda/
Sostenibilidad - https://ukretail.wordpress.com/category/sostenibilidad/