Desde primeros de Junio tenemos en las tiendas de Waitrose manzanas tocadas, o como las llaman aquí "weather blemished apples".
Vienen de Sudáfrica, cumplen con todos los requisitos de seguridad alimentaria de Waitrose, los sociales también (el proveedor está vinculado a la Waitrose Foundation) pero tuvieron la mala suerte de sufrir una granizada, o ser zarandeadas por el viento y golpearse con las ramas... o seguramente, picoteadas por algún pajarillo.
No sé si será necesario traer este tipo de manzanas desde la otra punta del planeta, pero parece que este año no ha habido otro remedio, por el mal tiempo que ha hecho en las zonas de cultivo africanas. Según Waitrose ha dejado en mal estado casi el 70% de la cosecha.
Lo interesante desde el punto de vista del gran consumo es el ejercicio de Waitrose: ha ido educando a sus clientes de forma paulatina (por ejemplo, pone carteles en la sección de venta asistida de carne indicando a sus clientes que si no encuentran la cantidad de carne que necesitan, pueden ir al carnicero para comprar justo la que necesitan) y con esta nueva iniciativa consigue dar salida a un producto en principio de menor calidad al habitual. Pero también, lo incluye en su gama essentials, la de primer precio, una gama que ya conocen sus clientes como de calidad algo inferior al resto de la MDD de Waitrose.
Desde primeros de Junio tenemos en las tiendas de Waitrose manzanas tocadas, o como las llaman aquí "weather blemished apples".
Vienen de Sudáfrica, cumplen con todos los requisitos de seguridad alimentaria de Waitrose, los sociales también (el proveedor está vinculado a la Waitrose Foundation) pero tuvieron la mala suerte de sufrir una granizada, o ser zarandeadas por el viento y golpearse con las ramas... o seguramente, picoteadas por algún pajarillo.
No sé si será necesario traer este tipo de manzanas desde la otra punta del planeta, pero parece que este año no ha habido otro remedio, por el mal tiempo que ha hecho en las zonas de cultivo africanas. Según Waitrose ha dejado en mal estado casi el 70% de la cosecha.
Lo interesante desde el punto de vista del gran consumo es el ejercicio de Waitrose: ha ido educando a sus clientes de forma paulatina (por ejemplo, pone carteles en la sección de venta asistida de carne indicando a sus clientes que si no encuentran la cantidad de carne que necesitan, pueden ir al carnicero para comprar justo la que necesitan) y con esta nueva iniciativa consigue dar salida a un producto en principio de menor calidad al habitual. Pero también, lo incluye en su gama essentials, la de primer precio, una gama que ya conocen sus clientes como de calidad algo inferior al resto de la MDD de Waitrose.